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L'histoire et la signification de la conservation des gâteaux de mariage FAQ sur la conservation des gâteaux de mariage Comment conserver le haut de votre gâteau de mariage
Qui savait gâteaux de mariage - quelque chose de si simple (et délicieux) - pourrait être si profondément enraciné dans la tradition et superstition? Il y a de fortes chances que tout le monde, de votre boulanger à vos parents, vous ait dit de vous assurer de conserver le premier étage de votre gâteau de mariage, mais quelqu'un vous a-t-il dit pourquoi?
Garder un gâteau de mariage pour votre premier anniversaire est une tradition qui symbolise la chance et la prospérité pour les jeunes mariés. Le niveau supérieur du gâteau doit être congelé puis consommé lors du premier anniversaire du couple. Ci-dessous, nous discutons avec la pâtissière Moriah Michelle et la chef Loria Stern pour en savoir plus sur la tradition des gâteaux de mariage et son fonctionnement aujourd'hui. Continuez à lire pour apprendre son histoire et sa signification.
Rencontrez l'expert
• Moriah Michelle est le fondateur et propriétaire de Gâteaux aux fleurs sauvages , une pâtisserie à Denver. Elle a étudié à l'Institute of Culinary Education de New York et se spécialise dans la conception de gâteaux de mariage.
• Loria Stern est basée à Santa Barbara, en Californie chef et traiteur , spécialisée dans les gâteaux et biscuits pressés aux fleurs. Son travail a été présenté dans Bazar de Harper , Vogue , et le New York Times .
Alison Czinkota / Brides
L'histoire et la signification de la conservation des gâteaux de mariage
Traditionnellement, le niveau supérieur d'un gâteau de mariage est souvent conservé et conservé pour être mangé à nouveau à l'une des deux occasions suivantes: votre anniversaire d'un an ou le baptême de votre premier enfant (qui a souvent eu lieu au cours de la première année de mariage). Pourquoi vous demandez-vous? Moriah Michelle de Gâteaux aux fleurs sauvages met en lumière l'histoire de cette coutume post-mariage. `` La sauvegarde du premier niveau du gâteau est venue de Grande-Bretagne où ils fabriquaient traditionnellement des gâteaux aux fruits pour le mariage. Les gâteaux aux fruits se conservent exceptionnellement bien et les couples serviraient le plus haut niveau lors de leur premier anniversaire ou du baptême de leur enfant », explique Michelle.
Plusieurs raisons pourraient expliquer cette coutume. Premièrement, il y a le symbolisme évident du recyclage d'un morceau de votre mariage dans la célébration de votre enfant. Plus souvent, il y a le sentiment et la superstition de la chance et de la prospérité qui se produisent lorsque les couples dégustent un morceau de leur gâteau un an plus tard. D'autres disent que c'est simplement un moyen de réintroduire une partie littérale de votre journée de mariage dans votre vie lors d'une occasion de fête mémorable.
Alors que les jeunes mariés ne conservent plus les gâteaux aux fruits - pour autant que nous le sachions en tout cas! - il n'est pas rare que les couples gardent toujours le haut de leur gâteau de mariage. Bien que cela devienne moins courant, beaucoup optent pour des gâteaux d'anniversaire frais d'un an à la place. Que ce soit une tradition qui se déroule dans la famille ou que vous ayez entendu des histoires de réussite de collègues mariées et que vous vouliez célébrer votre premier jalon avec un gâteau d'un an, ce rituel obtient le feu vert de notre part. Indépendamment de la raison ou de la croyance, beaucoup jeunes mariés sont confrontés à la tâche de bien conserver leurs gâteaux.
FAQ sur la conservation des gâteaux de mariage
Est-il sécuritaire de manger un gâteau de mariage d'un an?
En supposant que vous preniez les mesures appropriées pour bien conserver votre gâteau de mariage, vous devriez pouvoir le conserver au frais au congélateur pendant plus de 365 jours. (En cas de doute, utilisez une pellicule de plastique supplémentaire.)
Quelle est la meilleure méthode pour conserver la couche supérieure de votre gâteau de mariage?
Quand vient le temps de sceller le niveau supérieur, assurez-vous que vous le faites correctement. Loria Stern, chef et traiteur professionnel, déclare: «Enveloppez hermétiquement dans du plastique, puis dans un sac Ziploc. Ne laissez pas votre congélateur décongeler.
Afin de préserver le niveau supérieur de votre gâteau de mariage, évitez de le couper lors de votre réception. Coupez plutôt le niveau inférieur de votre gâteau et demandez à votre équipe de restauration de placer (et de réfrigérer) le niveau supérieur pour qu'il ne se gâte pas.
Existe-t-il des traditions alternatives de conservation des gâteaux de mariage?
Ne t'inquiète pas! Si l'idée de manger un gâteau d'un an ne vous plaît pas (ou si vos méthodes de congélation vous échouent), contactez votre boulangerie d'origine et demandez-leur de vous en faire un petit gâteau avec les mêmes options de saveur que votre gâteau de mariage original. Ensuite, célébrez votre premier anniversaire et plongez-vous.
Quels types de gâteaux résistent le mieux?
Il est vrai que certains gâteaux tiennent mieux que d'autres. Les gâteaux denses comme un gâteau aux fruits anglais ou un gâteau au chocolat se conserveront mieux lorsqu'ils seront congelés à long terme. Les gâteaux au caillé et aux fruits frais ne sont pas aussi idéaux, car ils se gâteront plus rapidement et ne tiendront pas aussi bien », dit Michelle.
Comment préservez-vous votre gâteau de mariage si vous comptez déménager?
Vous prévoyez déménager dans l'année? Il peut être préférable de demander à vos parents ou à vos beaux-parents de garder votre gâteau en sécurité pour vous. Ce faisant, vous pourrez éviter une situation difficile de dernière minute. N'oubliez pas que le stockage et la conservation appropriés de votre gâteau pourraient ne pas vous préoccuper le jour de votre mariage ou le lendemain . Faites-nous confiance, déménager est déjà assez stressant.
Assurez-vous de coordonner à l'avance en affectant un membre de la famille ou un ami fiable pour récupérer le dessus du gâteau et le réfrigérer rapidement.
Comment conserver le haut de votre gâteau de mariage
Si vous avez toujours rêvé de préserver le niveau supérieur de votre gâteau de mariage, alors, allez-y. Gardez la tradition vivante en suivant ces étapes jusqu'au bout. Cela garantira que votre gâteau aura un goût tout aussi incroyable la deuxième fois. Quand la veille de ta joie premier anniversaire arrive, vous et votre conjoint pourrez porter un toast à une autre année remplie de bonheur et de bonne fortune.
1. Immédiatement après le mariage, placez (ou demandez à quelqu'un d'autre de placer) le niveau supérieur du gâteau au congélateur pendant quelques heures pour congeler la couche extérieure de glaçage.
2. Ensuite, enveloppez sans serrer le gâteau entier avec une pellicule de plastique allant au congélateur. Couvrir chaque pouce de gâteau d'une pellicule plastique, en veillant à ce qu'aucun morceau ne reste exposé. Cela vous aidera à éviter la brûlure redoutée du congélateur.
3. Une fois emballé, placez le niveau dans une boîte à gâteaux (vous pouvez vous les procurer dans un magasin d'artisanat local ou demander à votre boulanger de vous en fournir une à l'avance).
4. Enveloppez la boîte à gâteau dans la même pellicule plastique pour la sceller de l'humidité, de l'air, etc.
5. Enfin, placez la boîte à l'arrière du congélateur pour la garder en lieu sûr.
Etiquette de mariage
