Katie Dessin Photography
S'il y a une chose que les couples attendent avec impatience Organisation de mariage plus que toute autre chose, c'est la dégustation du gâteau de mariage. Et comment pourriez-vous pas? Vous passez une heure ou deux à manger des gâteaux, combinant des saveurs de gâteaux et de glaçage pour créer votre bouchée parfaite, puis prévoyez de manger à nouveau du gâteau à votre mariage. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
Bien que la partie manger d'une dégustation de gâteau soit assez explicite, il y a un peu plus que simplement satisfaire votre gourmandise. Nous avons parlé au chef Katy Pierson, propriétaire et concepteur de Sucre à Breckenridge, Colorado, sur ce qui se passe réellement lors d'une dégustation de gâteaux.
Bailey Mariner / Brides
Ce que vous devez déjà savoir
«Donnez à votre boulanger un aperçu de la logistique de votre mariage», déclare Pierson. Votre boulanger vous guidera également à travers le prix des options que vous envisagez, alors assurez-vous d'avoir discuté de votre budget gâteau préalablement.
Avant même d'arriver à votre dégustation de gâteaux, vous devez connaître la date de votre mariage, le lieu, le nombre approximatif d'invités et l'heure de la journée à laquelle votre réception aura lieu.
Points à considérer avant la consultation
Ayez une idée de ce à quoi vous aimeriez que votre gâteau ressemble. Rassemblez des images inspirantes et parcourez le portfolio de votre boulanger. «Votre style de mariage, la saison et le lieu nous aideront à déterminer comment le gâteau est décoré et joueront également un rôle dans les saveurs», déclare Pierson, alors notez les détails de conception qui vous plaisent. «En ce qui concerne l'apparence du gâteau, préférez-vous le fondant ou la crème au beurre? Fleurs fraîches ou en sucre? Dessins simples ou plus ornés? Ces réponses aideront à lancer le processus de conception.
Vous devez aussi, bien sûr, penser aux saveurs. Certains boulangers auront une sélection de saveurs à goûter, tandis que d'autres vous demanderont de choisir les saveurs que vous souhaitez essayer (et vous proposeront un menu d'options parmi lesquelles choisir). «Gardez à l'esprit que certains boulangers facturent des frais de dégustation qui peuvent ou non être appliqués au coût de votre gâteau», explique Pierson.
Et n'oubliez pas votre entourage. `` Il est normal d'amener des membres de la famille ou des amis supplémentaires à la dégustation, mais assurez-vous que c'est quelqu'un qui vous aidera à prendre une décision. Sinon, il serait peut-être préférable que vous et votre miel assistiez à la dégustation », ajoute-t-elle.
De quoi vous parlerez
Vous discuterez bien plus que des combinaisons de saveurs. «Votre boulanger voudra également connaître la conception de votre mariage», déclare Pierson. «J'aime entendre d'autres détails, comme qui sont le planificateur, le fleuriste et le photographe, et les spécificités du lieu. Tout ce qui concerne votre journée nous aidera à réfléchir à des idées de design et à conceptualiser un design global. Vous discuterez également de la façon dont le gâteau sera présenté, si vous avez un gâteau ou un support à gâteaux héritage familial que vous aimeriez utiliser, ou si vous êtes à la recherche d'un morceau à ajouter à la pièce de résistance de la confiserie.
Et bien sûr, prenez le temps de vous connaître. «Créer une connexion avec vos fournisseurs rendra le processus plus facile et plus amusant. J'adore entendre des histoires sur la façon dont le couple s'est rencontré et comment la proposition s'est déroulée.
Ce dont vous aurez besoin pour décider
Heureusement, tu n'as pas à décider tout à propos de votre gâteau pendant que vous êtes dans le coma de sucre. «Mais plus vous décidez pendant que vous êtes là-bas, vous garderez organisé et supprimerez les choses de la liste», déclare Pierson. «Choisir des saveurs et un concept de design général est un bon point de départ. Vous déciderez également s'il s'agit ou non du boulanger que vous souhaitez embaucher, et si la réponse est «oui», vous signerez un contrat et déposerez un acompte pour le garantir pour votre date.
Chaque question que vous devez poser à votre pâtissier
