Tout ce qu'il faut savoir pour avoir un bar en libre-service à votre mariage

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Sauf si vous êtes organiser un mariage sec , il est prudent de dire que la configuration du bar est peut-être l’une des pièces maîtresses les plus importantes de l’événement. La logistique est généralement gérée par un fournisseur (ce qui, bien sûr, a ses avantages) - mais que se passe-t-il si vous espérez simplifier les choses sur le front de la barre ou réduire les coûts de main-d'œuvre grâce au bricolage? La réponse: un bar en libre-service, qui nécessite un peu plus de planification, mais qui est finalement plus facile sur votre budget et plus sûr pour vos invités lorsque cela est fait correctement.

Qu'est-ce qu'un bar en libre-service?

Un bar en libre-service vous permet de stocker librement vos propres boissons et d'encourager vos invités à s'aider eux-mêmes. C'est un choix idéal pour les petits mariages organisés dans des espaces privés.

Nous avons discuté avec une poignée d'experts en mariage et de barmans professionnels pour savoir comment créer la configuration parfaite pour que les invités du mariage servent leurs propres boissons, et ils n'ont pas déçu. Voici tout ce que vous devez savoir sur la création d'un bar en libre-service transparent et sans stress lors de votre mariage.

Bars en libre-service et lieux publics: les petits caractères

Si vous travaillez avec un lieu public, assurez-vous de consulter les règles et règlements de votre lieu et les lois sur les alcools de l'État avant de vous rendre dans un bar en libre-service. 'Le moyen le plus simple de déterminer si vous pouvez avoir un bar en libre-service est de demander à l'endroit où se déroule l'événement ou le mariage', explique Andrew Roby , un organisateur de mariages et d'événements primé dans la région de Washington, D.C. «Tous les sites sont soumis aux lois sur le contrôle des boissons alcoolisées (ABC) et sauront avec certitude si cela est possible, [même si] dans certains cas, vous voudrez peut-être parler à votre entreprise de restauration.»

Si tu sommes Travaillant avec un lieu public et recevant la permission d'aller de l'avant avec votre bar en libre-service, Roby a un autre conseil: vous devrez obtenir un permis spécial de banquet ABC d'une journée qui vous autorise à fournir de l'alcool. Cela doit être sécurisé dans votre état au moins 30 jours avant le début de votre événement, et vous devez avoir la copie sur place pendant l'événement.

Si vous finissez par avoir besoin de doter votre bar en personnel, vous pouvez toujours trouver une solution créative comme un juste milieu: si aucun de vos accords avec le fournisseur ou le lieu ne l'empêche, essayez de sortir des sentiers battus et organisez le type d'expérience que vous aimez quand vous allez dans un super bar. Par exemple, vous pouvez recruter un barman ou deux dans votre bar à cocktails préféré pour vous aider à planifier et à exécuter sur place - c'est une excellente option car non seulement vos boissons seront excellentes, mais vous mettrez de l'argent dans les poches des employés de l'hôtellerie, ce qui est plus important que jamais étant donné les effets de la pandémie sur l'industrie.

Avantages et inconvénients des bars en libre-service

«Les petits mariages dans la cour devenant la nouvelle norme, il est très possible de voir des couples ne pas vouloir introduire de fournisseurs supplémentaires à leurs événements lorsque cela est possible, donc un bar en libre-service est une excellente idée si cela se fait en toute sécurité», déclare Gina Jurlando, la propriétaire de La direction du nomade , un service mondial de planification de mariages, de lune de miel et d'événements axé sur les voyages, basé à New York. Jurlando, qui est elle-même une ancienne barman, est intimement familiarisée avec la création d'un bar de mariage en libre-service après avoir intégré le concept dans son propre mariage.La rentabilité, dit-elle, est l'une des raisons d'emprunter cette voie, bien qu'elle s'accompagne d'un avertissement: «D'après [mon] expérience personnelle, acheter uniquement des sodas, du vin et de la bière pour mon propre mariage coûte près de 1 000 $ - c'est encore moins cher que de faire appel à un service de bar, mais les coûts s’additionnent rapidement. »

Un autre facteur, ajoute Jurlando, n'est peut-être pas un avantage évident d'un bar en libre-service, mais il est valable: «Vous n'avez pas à vous soucier de boire un verre minimum, ce qui aide également votre budget. Beaucoup de mariages dans lesquels j'ai travaillé ont eu une clientèle moins alcoolisée, mais le couple devait quand même payer le minimum, même s'il ne l'a pas atteint.

Bien sûr, engager une équipe pour s'occuper de la barre de la configuration à la panne signifie que vous n'aurez pas à lever le petit doigt ni à vous soucier de planifier davantage, mais cela réduira considérablement votre budget. Là encore, Jurlando souligne que les barmans sont formés pour verser les quantités appropriées d'alcool dans chaque boisson, vous voudrez donc trouver une solution de contournement lorsque les clients sont invités à se servir eux-mêmes - des portions emballées individuellement, comme des cocktails en bouteille ou des vins en conserve, peuvent au moins aider à assurer les proportions, même si elles n'empêcheront pas nécessairement quiconque d'en avoir trop.

Les autres avantages des portions individuelles comprennent la minimisation du gaspillage d'alcool ainsi que l'élimination du contact des surfaces partagées qui vient avec le fait que les invités mélangent leurs propres boissons à partir de bouteilles ou de contenants plus grands.

Comment configurer une barre en libre-service

Une fois votre budget défini, commencez à penser à l'essentiel, comme la glace, la verrerie, la sélection de boissons, la surface de votre bar, où il vivra et qui devrait garder un œil dessus pour vous assurer que rien ne s'épuise (et que personne ne s'en remette) -servi). Ce dernier est essentiel, non seulement pour assurer le bon fonctionnement de vos invités, mais également pour atténuer les catastrophes potentielles qui peuvent survenir en permettant aux clients de verser librement leurs propres boissons (conseil de pro: ne pas tout éteindre en même temps). Assurez-vous également de prendre le temps de planifier méticuleusement la sécurité globale de votre bar, ce qui peut être fait de plusieurs façons.

Tout bar de l'ère COVID, qu'il y ait du personnel ou non, doit être bien approvisionné en lingettes et désinfectant pour les mains pour les invités. Pour éviter la surpopulation, Roby offre un conseil: «Si vous décidez de ne pas avoir de barman, je vous recommande d'augmenter le nombre de bars que vous avez. En [mettant en place] au moins deux bars de plus que ce que vous auriez normalement, [vous] offrez des options aux clients afin qu’ils n’ont pas à faire la queue pour prendre un verre. Idéalement, vous auriez besoin d'un barman pour 75 invités, [ce qui se traduirait par] un bar pour 75 invités plus au moins deux autres. Cela peut être aussi simple que de créer des stations séparées pour les vins, les bières, les cocktails et options sans alcool .

Brooke Sheldon de Événements Lilybrooke , une société de planification de boutique qui se concentre sur les mariages à New York, Washington, DC et en Nouvelle-Angleterre, note une dernière suggestion de sécurité qui se double d'un geste réfléchi pour vos invités. «Si vous êtes en mesure d'assurer le transport, je le recommande toujours fortement, surtout lorsque les clients viennent de l'extérieur de la ville [et] sont fatigués de voyager», dit-elle. En plus de cela, la consommation lors de l'événement et la possible méconnaissance de la région ne font qu'ajouter à la liste des raisons de prendre des mesures supplémentaires pour que tout le monde retourne à ses portes en toute sécurité.

Idées de boissons au bar en libre-service

Voici la meilleure partie: concevoir vos options de boissons. Il y a tellement de choix là-bas, et comme nous l'avons mentionné, les portions individuelles sont la voie à suivre au milieu de la pandémie (vous pouvez même renoncer complètement à la verrerie dans la plupart des cas). Voici quelques-uns de nos incontournables:

• Vins en conserve: Ramona, WineSociety, Bev, West + Wilder
• Bières en conserve: Kona Brewing Co., Crowns and Hops, pFreim, Brooklyn Brewery
• Cocktails en conserve: Social Hour, Slow & Low, trois sachets de cocktails de sucre
• Vins en bouteille: Usual, Mionetto, Campo Viejo, Vinebox, Pommery Pop
• Bières en bouteille: Pilsner Urquell, Modelo, Lagunitas, Ithaca Beer Co.
• Cocktails en bouteille: essayez de travailler avec un bar local pour les préparer
• Options sans alcool: Avec, Ugly Drinks, United Sodas of America, Q Mixers, Hella Cocktail Co. Bitters & Soda, Kin Euphorics