Photo par Sally Pinera
Des fêtes de fin d'année aux jalons mémorables, une grande fête nécessite une bonne bouteille de champagne. Mais, comme toute autre chose dans la vie, la qualité est plus importante que la quantité (ici, nous parlons de prix). Même les plus grands connaisseurs de vin du pays savent que choisir le bon vin pétillant ne vous oblige pas à faire faillite dans le processus. «Les bouteilles chères sont généralement le résultat d'un vieillissement en bouteille plus long et de raisins plus chers», déclare Mari Coyle, directrice des vins pour UN ESPOIR . «Mais il existe encore des bouteilles savoureuses, moins vieillies et utilisant des raisins moins chers.»
La clé pour trouver la bonne bouteille pour vous commence par votre niveau de douceur préféré. «En fonction de vos préférences gustatives, il est important de noter quels types de vins mousseux seront secs ou sucrés», déclare Coyle. Ensuite: Connaissez les saveurs du raisin. Coyle explique que le Blanc de Blanc, par exemple, est composé de raisins Chardonnay, qui évoquent souvent des saveurs croquantes de pomme, de poire et d'agrumes, alors que le Blanc de Noir est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir noirs ou rouges aux saveurs de fruits rouges. Rosé , d'autre part, est faite en mélangeant un petit pourcentage de Pinot Noir dans le Chardonnay pour rendre le vin rose.Alors, quelles bouteilles emballeront beaucoup de célébrations dans une bouteille au goût cher de moins de 50 $? Nous avons demandé aux meilleurs sommeliers leurs meilleures recettes.
Henriot Brut Souverain
Ce vin mousseux non millésimé est originaire de Champagne, en France, il commence donc par un niveau de OG-ness difficile à recréer. Il contient une proportion relativement élevée de Chardonnay, qui dégage un croustillant et une élégance supplémentaires, explique Sarah Tracey, sommelière et fondatrice de La vie luxuriante . «Il est mélangé avec 15 à 20% de« vin de réserve »vieilli - un véritable signe de luxe.' Prenez cette bouteille si vous avez envie de saveurs fraîches et fruitées de pomme et d'agrumes associées à des notes de noisette d'amande et de fleur de sureau.
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Gloria Ferrer Blanc de Blancs
«Le Blanc de Blancs, composé à 100% de Chardonnay, est crémeux avec des notes de pain grillé et d'agrumes», déclare Stacey Khoury-Diaz, propriétaire de Bar à vins Dio à Washington, D.C. «Bien que techniquement pas un Champagne , ce vin mousseux est élaboré selon la méthode champagne, avec des raisins de champagne. De plus, la cave pratique une agriculture durable, ce qui est toujours un bonus bienvenu.
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Réserve Duval-Leroy Brut
«Il est impossible de ne pas goûter les 150 ans de production de Champagne de Duval-Leroy à chaque gorgée de ce vin», déclare Tim Wallace, sommelier du personnel de Pic d'épinette . «Duval-Leroy équilibre le Pinot Noir et le Chardonnay à travers le terroir de 15 vignobles de Cru différents en Champagne.» Ainsi, que vous fêtiez avec des huîtres ou des côtelettes de porc, vous pouvez compter sur Duval-Leroy pour accompagner tout.
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Laurent-Perrier La Cuvee Brut
En Champagne, le terme «cuvée» désigne le jus de raisin de première pression (aka le meilleur) de l'année. Vous pouvez vous attendre à un mélange pas trop sucré à l'avant-garde de Chardonnay qui dégage un agréable parfum de miel. «La première gorgée a une meringue au citron, un goût crémeux avec une finale acidulée, et quelques secondes plus tard, votre bouche est sèche», déclare Jeremy Allen, sommelier et directeur général de MiniBar Hollywood . «Il est plus propre qu'un cidre de pomme rouge complexe et plus que le jus de raisin, ce qui le rend idéal pour une célébration plus longue qu'une bouteille ou plus tôt dans la journée.»
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Domaine Roederer L'Ermitage Brut
Ce domaine viticole américain de la vallée d'Anderson en Californie est détenu et exploité par Roederer, l'une des meilleures maisons de Champagne, dit Tracey. «Ils apportent définitivement tout le soin et l'artisanat qu'ils ont cultivé pendant des décennies en France à leur avant-poste américain. Cette mise en bouteille, appelée L’Ermitage, n’est faite que les années où la qualité du fruit est vraiment exceptionnelle, vous ne pouvez donc vous attendre à rien de moins qu’une saveur digne d’une fête.
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Lanson White Label Sec
La teinte jaune paille de ce champagne sec dégage des arômes de fleurs blanches et de poire d'été, il a donc une saveur douce et délicate. «Ça sent le linge frais en été», dit Allen. (Note latérale: il trouve le Brut de Lanson un peu trop maigre, donc il préfère de beaucoup le sèche-linge, seconde, étiquette.) «La White Label est une couleur plus profonde avec une plus grande sensation en bouche et seulement un soupçon de sucre en finale», ajoute-t-il.
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Perrier-Jouët Grand Brut
Selon Josie Zeiger de MFW Wine Co. , c'est l'un des Champagnes les plus facilement disponibles sur le marché. «Perrier-Jouët (vous prononcez le 't') est classique et féminin, fabriqué à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay», dit-elle. 'Il porte des notes de pommes et de citrons frais avec des arômes de fruits tropicaux et d'épices.' Comme il est si élégant et croquant, elle adore le voir servi avec une barre crue ou tout autre plat de crustacés léger, même s'il pourrait facilement être associé à gâteau de mariage , trop.
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Excellence Gosset Brut
Gosset n'utilise que du jus des raisins de première pression de la saison et effectue la fermentation en petits fûts de chêne. Cela confère au Champagne une richesse inégalée que l'on retrouve généralement dans les vins à maturation lente. «Les saveurs comprennent le gâteau au citron, la poire pochée, le gingembre et la pomme avec une acidité délicate et une finale crémeuse», explique Justin Evelyn, sommelier et directeur de l'hôtellerie chez Bière Bagby à Oceanside, en Californie.
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Evelyn ajoute: 'C'est une excellente option si vous recherchez un champagne pour vous accompagner de l'apéritif au dessert.'
Jacquart Mosaique Brut Rosé
Ce rosé intensément saumoné est un délicat équilibre de saveurs fruitées - groseille mûre, cerise, fraise - avec une pointe de terre. «Le nez de ce pétillant rose intense et profond est génial - à mi-chemin entre la viande et les cerises, ce qui signifie qu'il peut aller avec n'importe quoi», dit Allen. «L'assemblage est composé d'environ 45% de vin blanc de raisins blancs, 45% de vin blanc de raisins rouges et 10% de vin rouge de raisins rouges.»
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Taittinger Brut La Francaise
Cette célèbre maison de champagne offre toujours qualité et constance année après année, selon Taylor Grant, directeur des vins chez Racines italiennes Scopa à Venise, Californie. «Il est robuste, mais élégant, avec plus de Chardonnay dans l'assemblage que les cuvées NV traditionnelles. «C'est une option polyvalente dont les clients peuvent profiter bien au-delà heure de l'apéritif et tout au long du dîner.
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Sanger 'Voyage 360' Brut
«Prononcé 'scié-GHER', ce vin est le produit de l'école d'œnologie chargée de former 80% des vignerons champenois, où les étudiants actuels sont formés par d'anciens élèves (aujourd'hui les vignerons les plus accomplis de Champagne) à partir de raisins donnés par certains des plus prestigieux. vignobles de toute la Champagne », explique Zeiger. «Cette cuvée est à parts égales de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Les bulles sont très fines, le nez présente de la pêche blanche, de l'abricot et de la fraise.
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Cuvée Brut Hermann J.Wiemer
«Alors que le vin américain aborde sa nouvelle frontière, le nord-est, Hermann J. Wiemer produit des vins de classe mondiale depuis une éternité», déclare Wallace. «C’est un mélange de pinot noir et de chardonnay, donc il est marqué par une forte acidité qui vous aide à célébrer avec ces poulets qui sont à la rôtisserie depuis quelques heures.»
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